Доставка книг по всей Европе
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Описание
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок.
0ID Продукта
6735622
Издательство
ISBN
978-5-98615-555-5
Item code
6735622
Вес
320
Переплет
мягкий переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS